Mini tarte tatin con pomodori olive e feta

Si sta avvicinando l'autunno (anche se le temperature sono ancora estive, anche se più accettabili), infatti tra pochi giorni ci sarà l'equinozio d'autunno e in tanti stanno sospirando giornate fresche e clima autunnale, dopo il caldo torrido di questa estate che sta terminando.

A me spiace comunque salutare l'estate e soprattutto la frutta e la verdura estiva, infatti a breve le pesche, i pomodori, le angurie e i meloni lasceranno il posto alle più autunnali castagne, ai funghi, ai cavoli ecc. e Light and Tasty di questa settimana ci porta proprio a preparare piatti con ciò che saluteremo a breve.

E' vero che i pomodori ormai si trovano tutto l'anno, ma vuoi mettere il sapore dei pomodori cresciuti sotto al sole, con quella bella polpa rossa e sugosa con i loro "fratelli" cresciuti in serra?

Ecco perchè saluto l'estate con queste mini tarte tatin con i pomodori, per salutare questi preziosi ortaggi estivi con un arrivederci al prossimo anno! Ciao estate!

Mini tarte tatin con pomodori olive e feta

Ingredienti:

Per la pasta matta

150 g di farina tipo 1

sale

2 bei cucchiai di olio extravergine d'oliva

acqua q.b.

Farcitura:

pomodori San Marzano

olive denocciolate e tagliate a rondelle

feta q.b.

olio extravergine d'oliva

sale

origano

Preparazione:

Per la preparazione di queste mini tarte tatin dobbiamo iniziare subito dalla pasta matta.

Se non avete tempo di prepararla usate una brisè di quelle in commercio.

Impastare la farina miscelata con il sale, con l'olio e tanta acqua quanto basta per avere un impasto morbido e omogeneo. Farlo quindi riposare sotto ad un tovagliolo.

Con questa dose vengono circa 10 mini tarte tatin.

Nel frattempo lavate ed asciugate i pomodori e tagliateli a fettine.

Prendete un paio di teglie rettangolari e ricopritele con carta forno.

Con un pochino di olio fate dei piccoli cerchi leggermente distanziati, sopra mettete sale, origano, olive a rondelle e i pomodori a fettine (2-3 fettine possono andare bene).

Prendete la pasta e con un mattarello tirate la sfoglia in un rettangolo piuttosto sottile.

Ritagliate 10 rettangoli e rivestite i pomodori preparati sulla teglia, spennellate con pochissimo olio.

Cuocete 20 minuti a 180°, devono dorare.

Serviteli tiepidi con feta sbriciolata come decorazione.

Cosa salutano le amiche del team?

Carla: ga kho, il pollo con i peperoni vietnamita

Catia: Pomodori verdi sott'olio

Claudia: Schiacciata di zucchine e formaggio

Elena: Zucchine in padella

Milena: Caserecce integrali all'ortolana